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Second de cuisine

CDD
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  • CDD Agent de Maîtrise
  • 44h/semaine
  • Poste à pourvoir à partir de Décembre 2022

Votre Profil

Être diplômé d’un examen de restauration et avoir plus de 5 ans d'expérience dans la restauration. La maitrise des techniques et des normes HACCP sont indispensables pour ce poste. En tant que collaborateur encadrant, vous devez mettre en application la politique RH de l'établissement dans le respect des lois et des contrats.

 De façon directe ou transverse, vous serez amené à travailler avec l’ensemble des services de l’hôtel. Vous devez donc faire preuve d’esprit d’équipe et de réactivité pour garantir le bon fonctionnement général de l’établissement et satisfaire au mieux nos clients.

Vos missions

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous devrez assurer les missions suivantes :

  • Faire respecter les directives du Chef des cuisines.
  • Remplacer les fonctions du Chef en son absence.
  • Raire respecter la marche en avant des denrées
  • Garantir la mise en place en quantité et en qualité.
  • Réaliser les fiches recettes et les fiches techniques en bonne et due forme.
  • S'assurer de la réalisation des tâches incombées à la cuisine pour le bon fonctionnement du restaurant et de l'hôtel.
  • Garantir le nettoyage et l'entretien de la cuisine et des outils de travail selon les normes HACCP.
  • Encadrer le travail des équipes de cuisine et vérifier la régularité du travail effectué.
  • Veiller à la bonne gestion des stocks.
  • Participer aux inventaires mensuels.

Vos Qualités

  • Polyvalence
  • Réactivité et dynamisme
  • Efficacité et organisation
  • Sens du détail et de la qualité
  • Autonomie
  • Fort esprit d’équipe
  • Attitude positive et agréable
  • Force de proposition

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Suite bed, side table and armchair

À propos du Cœur

Le Cœur de Megève est un boutique-hôtel emblématique jouissant d'un emplacement exceptionnel en plein centre du célèbre village éponyme. Réouvert en 2018 à la suite d'une rénovation complète, dirigée par l’architecte Sybille de Margerie, le lieu célèbre l'art de vivre et se compose de 39 chambres et suites à la décoration contemporaine et chaleureuse, de plusieurs espaces de restauration chics et cosy, et d'un spa Tata Harper proposant des soins bios et naturels.

Le restaurant

Une cuisine qui synthétise le meilleur des inspirations, techniques et influences de son terroir et de la cuisineFrançaise.

Une cuisine qui s’inscrit dans ses Régions et va chercher les produits au plus proche, là où ils sont les meilleurs et au moment où ils sont les meilleurs. Conscient du rôle du cuisinier, Le Cœur propose une cuisine respectueuse de la nature, des producteurs, et de la santé des clients qui viendront chercher une expérience.Les cuisines ont été faites sur-mesure par l’entreprise Enodis, leader mondial de fabrication de cuisines professionnelles.

Le spa

Quintessence du bien-être, notre Spa décoré par l’architecte Sybille de Margerie est un lieu intimiste et reposant, fruit d’une collaboration unique avec Tata Harper, véritable pionnière du mouvement green dans le monde des cosmétiques. Équipé d’un sauna, d’une douche sensorielle, d’un espace tisanerie, d’un bar à ongles et de deux cabines de soin, le Spa invite les clients à un moment de pure relaxation.

Nos avantages

Les heures supplémentaires effectuées sont récupérées ou intégralement payées.

Nos postes sont logés (CDD) ou sont accompagnés d'une prime de logement (CDI).

Travail en continu avec deux jours de repos par semaine consécutifs pour tous nos collaborateurs.

Une prime de parrainage

Bénéficiez d'une mutuelle avantageuse et compétitive.

Des uniformes qualitatifs fournis par nos soins et blanchis.

Projection à l'année en CDD/CDI, et évolution au sein du groupe Steller (Paris, Rome).

Une ambiance bienveillante et sympathique dans un superbe cadre.

Votre repas est inclus pendant vos heures de service à l'hôtel.