Lieu de vie ouvert sur le village, notre restaurant propose une cuisine élégante et savoureuse, célébrant toute la richesse des terroirs du Pays de Savoie.
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Né à Passy au pays du Mont-Blanc, Christian Julliard prend la tête du Cœur de Megève en tant que Directeur et Chef Exécutif après trois décennies passées aux côtés d'Alain Ducasse. Apportant une identité résolument montagnarde au restaurant Le Cœur, il célèbre les produits, les savoir-faire, les hommes et les femmes qui font battre le cœur de l'établissement. Sa devise : «Tradition, Évolution, Modernité».
De Gênes aux Alpes du Sud, des Alpes suisses aux vallées autrichiennes, l'identité culinaire du restaurant est alpine. Une bouteille de Petite Arvine ou de la charcuterie du Val d'Aoste, des vins du Piémont et des citrons de Menton, des poissons de Méditerranée ou un retour de pêche de lacs de montagne, de la truffe blanche qui pousse sur les contreforts des Alpes, les produits sélectionnés par Christian Julliard et son équipe parlent de ces contrées riches en goût.
Féminine, élégante et colorée, notre cuisine prend aussi des airs canailles avec, en saison, des crozet jambon-truffe, des escargots de la ferme de Magland ou des gnocchis 'terre-mer' agrémentés de coques, girolles et salicorne.
En début de soirée, direction notre bar à cocktails pour déguster de savoureux cocktails sur-mesure et autres grands classiques accompagnés d'assiettes à partager.
Secret bien gardé des clients de l’hôtel, le salon, avec sa cheminée centrale, est un espace intime et confortable où il fait bon passer les dernières heures de la journée.
